La ricetta Barchette di zucchine al forno è un piatto tipico dell’estate, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Originate nel sud Italia, queste barchette sono un’interpretazione innovativa della classica preparazione di zucchine ripiene. Il loro sapore karakteristico è dato dalla combinazione di formaggio robiola, olio d’oliva extra-vergine e salsicce, che si fondono insieme creando un’armonia di sapori.
Questa ricetta è ideale per le serate estive, quando si desidera un piatto leggero e saporevole. Può essere servita come antipasto o come contorno per una grigliata.
Inizia pulendo le zucchine e tagliandole a fettine sottili. Scalda l’olio d’oliva in una padella e soffriggi le salsicce finché non sono dorate. Aggiungi le fettine di zucchina e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando non sono tenere.
- Trasferisci le zucchine in una ciotola e aggiungi il formaggio robiola, mescolando bene.
- Ripassa le zucchine in una teglia da forno e versa un filo d’olio d’oliva.
- Inforna a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando le zucchine non sono dorate.
- Servi calde, accompagnate da una fetta di pane tostato.
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