La ricetta Zuppa piselli fave fresche al sapore di orto è un piatto semplice e genuino che esalta il sapore fresco di orto. Questa zuppa è un riflesso della mia infanzia, quando la preparazione era accompagnata dal profumo di campagna.
Questa zuppa è caratterizzata da un gusto intenso e sfumato, grazie all’utilizzo di ingredienti freschi come piselli, fave e pomodorini. Il basilico e l’alloro donano un tocco di freschezza e profumato che riempie la stanza.
- Fate sobbollire 5 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una padella. Aggiungete una cipolla tagliata sottile e fate appassire finché non sarà tenera.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete l’alloro, il basilico e un pizzico di sale. Fate insaporire per alcuni minuti.
- Versate un bicchiere di brodo vegetale bollente e portate a cottura. Se la zuppa si asciugasse troppo, aggiungete altro brodo.
- Unite le fave fresche e i piselli e fate semplicemente riscaldare.
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