La ricetta Pancake light alla banana, ricetta vegan è perfetta per una colazione leggera e deliziosa. Le banane mature conferiscono un sapore naturalmente dolce e cremoso, mentre il latte di riso aggiunge una nota delicatly dolce. I pancake light alla banana sono leggeri, soffici e si sposano bene con una varietà di guarnizioni, come miele, yogurt, frutta fresca oppure gelato.
* Sbucciare e affettare una banana matura, schiacciala con una forchetta in una terrina fino ad ottenere una purea.
* Aggiungere il latte di riso, il sale e l’olio di semi. Mescolare benissimo.
* Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi, precedentemente setacciati: maizena, lievito per dolci, bicarbonato e zucchero.
* Mescolare delicatamente per evitare grumi.
* Lasciare riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti.
* Scaldare un po’ di olio EVO in una padella antiaderente.
* Versare un mestolo di impasto per ogni pancake sulla superficie calda.
* Cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle bollicine e le due facce risultano dorate.
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