La ricetta Cornetti leggeri all’albicocca, con crusca e lievito madre propone un dolce innovativo e salutare, frutto di un impasto a base di pane, arricchito con crusca e lievito madre, farcito con confettura di albicocche e completato con un tocco di zucchero a velo. Questo piatto, leggero e saporito, è ideale per una colazione fresca e bilanciata.
Per preparare i Cornetti leggeri all’albicocca, con crusca e lievito madre, inizia mescolando la farina con la crusca in una planetaria. Aggiungi il lievito, il miele, l’acqua e il sale, e impasta a bassa velocità, aumentando gradualmente fino a 3. Lavora l’impasto per circa 6 minuti, fino a ottenere una palla omogenea.
- Metti l’impasto in un contenitore coperto e lascialo lievitare in forno spento con luce accesa per 4-5 ore, o fino al raddoppio.
- Stendi l’impasto in una sfoglia rotonda di circa 1/2 cm di spessore e dividila in 12 triangoli.
- Metti un cucchiaino abbondante di confettura di albicocca su ogni triangolo e arrotola per formare i cornetti.
- Disponi i cornetti su una teglia foderata con carta da forno e lasciali lievitare per altre 2 ore.
- Inforna a 200° per 25-30 minuti o fino a doratura.
- Sforna, lascia raffreddare e spolvera con abbondante zucchero a velo.
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