La ricetta TORTA BRIDE TO BE è un dolce elegante e goloso, perfetto per celebrare l’amore e la felicità di una sposa. Morbido pan di spagna al profumo di limone, crema pasticcera al dolce amaretto, mascarpone montato e glassa al limone definiscono il suo sapore delicato ma intenso. Realizzata in strati leggeri e soffici, si gusta generalmente fredda o a temperatura ambiente. È ideale per matrimoni, feste di festeggiamento o occasioni speciali, donando un tocco di eleganza e dolcezza in ogni boccone.
- Per il pan di spagna: monta 75 g di fecola di patate con il latte tiepido e scorza grattugiata di un limone.
- Lavora 100 g di zucchero con uova intere fino a ottenere una crema spumosa; unisci gradualmente farina e fecola di patate setacciate.
- Aggiungi il composto di latte e mescola con movimenti dolci fino a ottenere un impasto liscio.
- Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Per la crema pasticcera: mescola 20 g di amido di mais con 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di latte. Porta a sobbollire, mescolando, fino a addensamento.
- Aggiungi 2 cucchiai di amaretto e lascia raffreddare, mescolando periodicamente per evitare la formazione di pellicola.
- Per il mascarpone: monta 100 g di mascarpone con 100 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e setoso.
- Taglia il pan di spagna in due dischi e distribuisci uno strato di crema pasticcera su uno.
- Copri con il secondo disco, bagnato con la glassa a base di zucchero a velo e acqua, e decorare con fiori di panna montata.
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