La ricetta Conchiglioni al tonno avocado e lime è un primo piatto leggero e fresco che unisce il retrogusto piccante del peperoncino, l’acidità vibrante del lime e la morbidezza dell’avocado. Il tonno o il seitan, alternativi a seconda preferenze alimentari, aggiungono un tocco salmastro e croccante. Ideale come antipasto estivo o piatto unico, si distingue per la semplicità degli ingredienti e l’equilibrio dei sapori, valorizzati da una salsa cremosa a base di yogurt di soia.
- Cuocere la pasta tipo conchiglioni o orecchiette in acqua bollente salata finché al dente.
- Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti, bagnarli con succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- Ridurre i pomodori a dadini, eliminando semi e buccia, e unirli agli avocado in una ciotola.
- Estrarre le fettine di lime e aggiungerle al composto, insaporendo con una spolverata di peperoncino in polvere.
- Tagliare il tonno o il seitan a quadrotti di 1 cm, cuocerli in padella con olio a fiamma bassa senza friggere.
- Unire il condimento di avocado ai pomodori, aggiungervi il tonno o il seitan cotti e mescolare delicatamente.
- Con una frusta, emulsionare lo yogurt di soia con l’olio avanzato dalla cottura del pesce o del seitan.
- Aggiungere la salsa al composto con la pasta, regolare di sale e pepe, e mescolare per far insaporire.
- Disporre in piatti, guarnire con origano fresco o peperoncino a coltello a seconda della preferenza.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
