La ricetta Biscottini al burro con marmellata è un piatto morbido e goloso, ideale per accompagnare il tè, il caffè, o anche a fine pasto. La pasta frolla è semplicissima da preparare e può essere anche realizzata la sera prima e lasciata in frigorifero. Il sapore caratteristico di questi biscottini è dato dal burro di buona qualità e dalla marmellata che preferite.
Per realizzare la ricetta, si procede come segue:
- Mettete il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti e lo zucchero nella planetaria o nel mixer. Mescolate fino ad ottenere una crema.
- Aggiungete i tuorli, un pizzico di sale e la vanillina. Fate amalgamare per qualche istante.
- Aggiungete la farina setacciata, un po’ alla volta, sempre mescolando.
- Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e si sarà formato un impasto simile ad una frolla, togliete il composto dalla macchina, avvolgetelo con della pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per circa un’ora.
- Riprendete l’impasto e formate delle palline di uguale dimensione con le mani. Posizionate le palline su una teglia foderata di carta forno, distanziandole le une dalle altre.
- Con il manico di un cucchiaio di legno, formate un incavo al centro di ogni biscotto.
- Mettete i biscottini al burro in forno ventilato a 170°, e fateli cuocere per circa 12-15 minuti.
- Lasciate intiepidire i biscotti, quindi riempite il foro centrale con la vostra marmellata preferita.
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