La ricetta Saccottini Integrali con Miele e Mix di Semi del Benessere propone un piatto croccante e salutare per chi apprezza prodotti naturali. Questi saccottini, leggermente lievitati con lievito di birra, uniscono la scioltezza del miele di acacia al terrore croccante dei semi (papavero, sesamo, lino), ricchi di minerali. Ideali per colazione o snack salutare, esaltano gusti integrati da vaniglia e una base di albumi leggera, evitando gli eccessi di burro tipici dei lievitati convenzionali. La loro struttura morbida, se inzuppata in latte tiepido, mantiene il pregio di un alimento al basso impatto glicemico, proposto come alternativa alle colazioni veloci.
- In una ciotola, mescolare l’uovo intero, 80 g di zucchero di canna, il latte intero tiepido, il lievito di birra, un pizzico di sale e i semi di vaniglia. Lavorare fin quando si ottiene un impasto liscio.
- Unire gradualmente la farina integrale e normale (mescolate in anticipo) fino a ottenere una pastella elastica, quindi aggiungere il burro morbido e lavorare a velocità media per 10-15 minuti per favorirne la strutturazione. Se manuale, lavorare con le mani fino a ottenere omogenità.
- Coprire l’impasto con pellicola (non a contatto) e lasciar riposare in luogo caldo per 1h30, fino al raddoppiamento di volume.
- Stendere il composto in un rettangolo sottile (5-7 mm), spargere una velatura di miele di acacia e distribute il mix di semi del benessere.
- Arrotolare il composto formando un rotolo, tagliarlo in porzioni tonde (10-12 unità), raccogliere i lati esterni all’interno per creare la forma classica dei sacchettini.
- Prima della cottura, spennellarne la superficie con albumi sbattuti e cospargere semi e zucchero rimanente. Infornare a 190°C per 15-20 minuti o fino a colorazione dorata.
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