La ricetta Torta di pangrattato al cioccolato, caffè e amaretti è una vera delizia per il palato, nata come “torta del riciclo” dopo aver rimesso in ordine la credenza e tutti gli ingredienti rimasti invernali. Questa torta umida e profumata è perfetta per essere inzuppata nel latte o nel tè, ma anche per ricaricare le energie durante delle pause.
I sapori caratteristici di questo piatto sono il cioccolato, il caffè e gli amaretti, che si combinano in modo armonico per creare un gusto unico e delizioso. La torta viene gustata solitamente ben fredda, spolverata di pancake o cioccolato.
- Tritateli finemente il cioccolato e gli amaretti.
- In una ciotola, mescolate il pangrattato, gli amaretti, la farina di nocciole, il cacao, la cannella e il lievito.
- A parte, montate le uova con lo zucchero e la vaniglia; quando sono gonfie e spumose, aggiungete l’olio, il vin santo e il caffè freddo e mescolate per bene.
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete il latte per ammorbidire il composto (regolatevi in base al vostro impasto, potrebbe non essere necessaria tutta la dose indicata).
- Infine, aggiungete il cioccolato tritato e versate l’impasto in uno stampo unto e infarinato da 20 cm. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
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