La ricetta Taccole e patate in umido, ricetta vegana propone un piatto facile, sano e versatile, ideale come contorno o piatto unico. Questo piatto ricorda la cucina tradizionale, con un sapore genuino e un profumo d’estate. Viene solitamente gustato caldo o tiepido.
- Lavare e mondare le taccole, eliminando le estremità e il filo lungo il baccello, e lavare le patate.
- Pelare le patate e tagliarle a pezzi non troppo piccoli.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una pentola a pressione con uno spicchio d’aglio pelato e schiacciato.
- Unire le verdure, la polpa di pomodoro e le foglie di basilico, aggiungendo un po’ d’acqua e regolando di sale.
- Chiudere il coperchio e cuocere per 8 minuti dal fischio.
- Al termine, aprire il coperchio e proseguire la cottura per un paio di minuti a fiamma vivace per addensare il sughetto.
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