. La dolcezza di questo piatto è legata a un errore che ha portato a una scoperta piacevole.
La cremosità e il sapore delicato dei Tortini cremosi alla ricotta li rendono un dolce irresistibile. Questo dessert è perfetto come fine pasto o come dolce parentesi della giornata. I Tortini sono solitamente gustati a temperatura ambiente o freschi.
Per preparare i Tortini cremosi alla ricotta, segui questi passaggi:
- Inizia lasciando rinvenire l’uvetta sultanina nel rum per circa 10 minuti.
- Setaccia la ricotta e uniscila allo zucchero e ai due tuorli, montando tutto fino a ottenere una crema omogenea.
- Montare a neve l’albume rimasto e incorporarlo delicatamente alla crema di ricotta.
- Aggiungi l’uvetta rinvenuta nel rum e mescola bene.
- Trasferisci il composto in 4 cocotte monoporzione imburrate e cuoci in forno elettrico ventilato preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente i Tortini prima di servirli.
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