La ricetta Pasta con zucchine e sgombro grigliato è un piatto leggero e sfizioso, ideale per chi cerca un pasto rapido senza rinunciare al gusto. Le zucchine fresche croccanti si sposano con lo sgombro grigliato spezzettato, arricchendo la pasta integrale con un mix di sapori decisi ma bilanciati: la nota dolce delle zucchine, l’amaro delle bucce di limone grattugiate, la salinità del pesce e l’aroma di aglio e olio extravergine. Si gusta caldo, servito subito per mantenere la giusta consistenza della zucchina e l’effetto fumé dello sgombro.
- Porta a bollore acqua salata in una pentola.
- Taglia le zucchine a rondelle e scalda l’olio con l’aglio in una padella.
- Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio, girando spesso fino a doratura.
- Spezzetta lo sgombro grigliato, uniscilo alle zucchine con la buccia di limone e insaporisci con sale e pepe.
- Aggiungi la pasta scolata in padella, mescola per amalgamare il condimento.
- Completa con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servi immediatamente.
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