La ricetta Zuppa di orzo e legumi, ricetta semplice è un piatto meraviglioso da gustare quando fa freddo. Sa di orto e di cose buone, e vi lascerà la sensazione di aver fatto del bene al vostro corpo con una pietanza che è piena di alimenti amici della salute.
Questa ricetta è semplice e adatta anche ai principianti, è un ottimo modo per gustare i legumi con gusto. Il sapore delle lenticchie e dei fagioli borlotti combinati con l’orzo perlato crea un’armonia di sapori autunnali e invernali.
- Lavare e mondare le verdure, schiacciare l’aglio e tritare finemente le verdure rimanenti.
- In un tegame, scaldare l’olio con l’aglio e unire il trito di verdure, facendo imbiondire a fuoco dolce.
- Aggiungere quindi l’orzo, sciacquato precedentemente sotto ad acqua fredda corrente, alzare la fiamma e far insaporire per un paio di minuti.
- Unire il brodo e le lenticchie, mescolare e far cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 10 minuti.
- Unire anche i fagioli e proseguire la cottura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, regolando di sale se necessario.
- Al termine, unire il prezzemolo tritato grossolanamente, mescolare e servire.
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