La ricetta Involtini con fagiolini è un piatto estivo e colorato che conquista il palato con i sapori freschi dei fagiolini e della verdura. La sua preparazione rapida e semplice la rende ideale per una cena in famiglia o per un pranzo di lavoro. Questo piatto è un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, che si accompagna magnificamente con una insalata di verdure fresche.
Gli involtini con fagiolini sono un secondo piatto leggero e saporito, che si prepara rapidamente e si adatta perfettamente alla cucina di tutti i giorni. La preparazione degli involtini richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è sorprendente. I sapori dei fagiolini, degli uova e del prosciutto sono armonizzati in modo perfetto, creando un piatto unico e delizioso.
- Spuntare, lavare e lessare i fagiolini in acqua bollente salata per 10 minuti e scolarli.
- Rassodare l’uovo mettendolo a bollire in acqua fredda e facendolo cuocere non più di 10 minuti, farlo intiepidire e sgusciarlo.
- Allargare le fettine e mettere su ognuna una fetta di prosciutto crudo, una fetta di prosciutto cotto 5 o 6 fagiolini e una fettina d’uovo sodo e confezionare gli involtini fermandoli con uno spiedino corto o con uno stuzzicadenti.
- Mettere gli involtini in padella con due cucchiai d’olio, farli cuocere 3 o 4 minuti e poi aggiungere i pomodori lavati, privati di pelle e semi e tagliati a cubetti e continuare la cottura a fuoco medio con la padella coperta per 15 minuti circa e poi scoprire e cuocere per altri 5 minuti.
- Recuperare l’aglio e servire gli involtini con fagiolini caldi.
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