La ricetta Penne crema di ciliegini gialli speck e olive è un delizioso primo piatto improvvisato, con un sughetto meraviglioso che lega insieme gli ingredienti in modo sorprendente. Questo piatto è stato creato con gli avanzi del frigo, ma si è rivelato un vero e proprio capolavoro culinario.
La combinazione di sapori è straordinaria, con il gusto deciso dello speck che si unisce alla freschezza dei ciliegini gialli e alla fragranza del basilico. Il tutto è poi arricchito dalle olive, che aggiungono un tocco salato e mediterraneo.
- Iniziare incidendo i pomodorini sulla parte superiore, sbollentarli per pochi secondi in acqua bollente e trasferirli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Pelarli e frullare la polpa.
- Tagliare lo speck a listarelle e porlo in padella insieme alle olive, al basilico e a mezza tazzina da caffè di acqua. Far cuocere per qualche minuto, in modo che lo speck rilasci un po’ di grasso.
- Unire la polpa dei pomodorini gialli e continuare la cottura per circa 10 minuti.
- Tuffare le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e mantecarle nella padella del condimento insieme ad un cucchiaino di parmigiano.
- Impiattare, spolverare di parmigiano e mangiare!
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