Rotolo di zucchine farcito

La ricetta Rotolo di zucchine farcito è un piatto estivo che combina sapori freschi e decisi, tipici della tradizione mediterranea. Questo piatto si caratterizza per l’abbinamento delle zucchine con formaggi saporiti e guanciale, creando un insieme di sapori che ricordano le giornate soleggiate e le serate conviviali. La sua origine è radicata nella cucina italiana, dove le zucchine sono un ingrediente molto utilizzato, specialmente durante la stagione estiva.

La preparazione inizia con la scelta di zucchine fresche e sode, che verranno poi tagliate a fette sottili e cotte su una griglia o in una padella antiaderente. Nel frattempo, si può iniziare a preparare il ripieno, mescolando il formaggio asiago e il formaggio grana con delle uova, aggiungendo un pizzico di sale per insaporire.

• Taglia le zucchine a fette sottili e cuocile fino a quando non sono tenere.
• Mischia in una ciotola il formaggio asiago, il formaggio grana, le uova e un pizzico di sale.
• Aggiungi il guanciale di maiale tagliato a strisce sottili alla miscela di formaggio e uova, mescolando bene.
• Disponi le fette di zucchina cotte su un foglio di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ogni fetta.
• Spalma il composto di formaggio e guanciale sulle zucchine, lasciando i bordi liberi.
• Arrotola con cura il composto, aiutandoti con la carta da forno per dare forma al rotolo.

Infine, il rotolo viene cotto in forno fino a quando non è dorato e il formaggio non è sciolto. Per essere servito, può essere tagliato a fette e accompagnato da una insalata fresca o da contorni caldi. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.