La ricetta Torta di grano saraceno e noci pecan unisce ingredienti insoliti per una dolcezza rustica ma raffinata. La farina di grano saraceno conferisce un retrogusto speziato, l’apporto dolce-terroso dello zucchero muscovado si sposa con la croccantezza delle noci, mentre l’olio di semi dona morbidezza. Questo piatto morbido e profumato, ideale per la colazione o la merenda, si gusta inzuppato in tazze di latte tiepido o spalmato con burro leggero, per un’esperienza rustica e ricca di energia naturale.
- Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta forno.
- Taglia le noci in spicchi irregolari e metti da parte alcuni interi per la superficie.
- In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero muscovado e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina di grano saraceno, la frumina, lo zucchero di canna, il lievito e un pizzico di sale: incorpora dolcemente per non smontare il composto.
- Incorpora le noci spezzettate all’impasto, mescolando con delicatezza senza eccedere.
- Versa il composto nella teglia e disponi le noci riservate sulla superficie a decorazione.
- Cuoci per 30 minuti, poi sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia.
- Cospargi con zucchero di canna a velo e servi una fetta croccante o morbida, a piacimento.
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