La ricetta Focaccia con pomodorini
Questa deliziosa focaccia con pomodorini è una sfida alla volta! Infatti, nonostante sia una ricetta poco complessa, richiede un po’ di pazienza e lavoro per ottenere un impasto croccante e un sapore inconfondibile. Invece di riprodurre le classiche focacce medievali, si può creare una versione leggera e fresca, perfetta per una serata estiva o un pranzo in giardino.
- Mescola l’acqua tiepida, lo zucchero e l’olio in una ciotola capiente, contemporaneamente aggiungi la farina manitoba e il lievito di birra. Lavora l’impasto mano a mano che vengono aggiunte le farine, fino a quando non si ottiene un composto appiccicoso e molliccio.
- Lascia lievitare l’impasto per 3-4 ore dentro al forno tiepico, avvolgendo la ciotola con della pellicola trasparente.
- Prepara la teglia unendola con olio d’oliva, poi versa l’impasto sulla teglia e stendilo uniformemente su tutta la superficie. Lascia lievitare per un’altra mezz’ora.
- Posiziona i pomodorini tagliati a metà sul piatto, spennella con l’emulsione di acqua ed olio e condisci con origano, pepe e sale grosso.
- Inforna la focaccia in modalità statico a 220° per 25 minuti, poi chiusa la porta del forno per finire di cuocere. Nel caso del mio forno, ho bisogno di 35 minuti per ottenere la superficie dorata desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
