La ricetta Feta al forno con friggitelli e cipolla dolce è un piatto unico estivo che unisce il sapore deciso della feta alla delicata dolcezza della cipolla di Tropea e alla croccantezza leggermente piccante dei friggitelli. Il risultato è un mix di consistenze ed equilibrio di sapori, ideale per antipasti o finger food. Cotto brevemente al forno e servito tiepido, si presta perfettamente a momenti conviviali, colori accesi e richiama l’anima mediterranea, con una nota di griglie e vacanze.
- Occupati delle verdure: scalda una pentola antiaderente con olio e acqua, aggiungi i friggitelli puliti, dado vegetale, sale e pepe, rosolali per 2 minuti, copri e stufali per 10 minuti, infine asciuga il liquido di cottura.
- Sbuccia le cipolle di Tropea e tagliale a fette spesse 1 cm. Arroventa in una pentola con olio, rosola su entrambi i lati, aggiungi sale e pepe, copri e stufa a fuoco medio per 5 minuti.
- In una terrina, disponi i friggitelli lungo i bordi, aggiungi al centro strati alternati di feta sbriciolata, cipolle caramellate e friggitelli.
- Prepara una vinaigrette con succo di limone e olio extravergine, emulsiona con una forchetta e versa a filo sulla terrina. Cospargi con timo fresco.
- Inforna in forno statico a 200°C per 10 minuti con coperchio di alluminio bucherellato, poi termina per 10 minuti in modalità grill.
- Estrai la terrina, lascia raffreddare quasi completamente. Completa con un giro di olio a crudo, pepe e foglioline di timo.
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