La ricetta Ciambella alle pesche è semplice e veloce, perfetta per un dolce estivo. La consistenza morbidissima e umidificata dei fiocchi di pesca si sposano perfettamente con lo zucchero e il limone, creando un piatto naturalmente profumato e irresistibile. Servita fredda, è una vera delizia.
- Sbuccia le pesche e tagliale a spicchi. Cospargere di 2 cucchiai di zucchero e lasciare macerare per 20 minuti.
- In un recipiente, lavora a crema il burro morbido con 150 gr di zucchero finché non si forma una crema spumosa.
- Aggiungere le uova una alla volta, aspettando l’assorbimento completo di una prima aggiunta.
- Incorporare il latte, lo yogurt alla pesca, la buccia di limone grattugiata.
- Unisci la farina e il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 3/4 degli spicchi di pesca tagliati a metà e il succo che si è formato durante la marinatura.
- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm.
- Disporre sul fondo gli spicchi di pesca rimanenti interi e aggiungere l’impasto a cucchiaiate.
- Livella la superficie e inforna a 180° per 40 minuti.
- Spegni il forno e lascia raffreddare la ciambella 5 minuti all’interno prima di sformarla.
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