La ricetta Insalata con tris di cereali, zucchine, ravanelli e wurstel è una proposta fresca e versatile, ideale per un pasto leggero o un antipasto estivo. La combinazione di cereali (riso, orzo e farro) dona croccantezza e sapore, mentre le zucchine a cubetti, i ravanelli e i wurstel fanno da contrappunto con croccantezza ed umidità. Il formaggio emmental scioglie la ricchezza del piatto, arricchito da note aromatiche di basilico e olio extravergine d’oliva. Da servire fresco, accompagna perfettamente aperitivi o cene sotto il sole.
- Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
- Lavare i ravanelli e tagliarli a rondelle.
- Tagliare il formaggio emmental a cubetti.
- Tagliare i wurstel a rondelle.
- In una pentola con acqua salata bollente, cuocere il tris di cereali (riso, orzo, farro) per 10 minuti.
- Aggiungere le zucchine e cuocere altri 5 minuti.
- Scolare il composto, sciacquarlo sotto acqua fredda e lasciarlo raffreddare.
- In una insalatiera, unire tutti gli ingredienti tagliati: zucchine, ravanelli, formaggio, wurstel.
- Aggiungere il tris di cereali raffreddato.
- Profumare con basilico spezzettato.
- Insaporire con pepe, sale se necessario, e versare l’olio extravergine.
- Amalgamare delicatamente e servire subito o refrigerare per almeno 30 minuti.
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