La ricetta Cornetti di pan brioche con crema alle mandorle è una proposta golosa e perfetta per iniziare la giornata. I cornetti, morbidi e profumati, sono arricchiti da una cremosa farcitura alle mandorle che conferisce un sapore intenso e delicato.
- Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne il burro, lavorando per circa 5 minuti.
- Aggiungere il burro sciolto e freddato, poco alla volta, lavorando bene dopo ogni aggiunta.
- Formare una palla con l’impasto e lasciarlo lievitare per circa 4 ore, in un forno spento con la luce accesa.
- Stendete l’impasto e dividerlo in 8 triangoli.
- Mettere un cucchiaino di crema alle mandorle su ogni triangolo e ripiegare.
- Arrotolare ciascun triangolo per formare i cornetti e lasciarli lievitare nuovamente per almeno un’ora.
- Cuocere i cornetti in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti, posizionando un tegamino con acqua nel fondo del forno.
- Lasciandoli raffreddare su una gratella, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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