La ricetta Crema fredda di zucchine, yogurt e semi di chia è un piatto estivo fresco, cremoso e versatile, ideale per antipasti o finger food. Si distingue per l’abbinamento sorprendente tra la dolcezza delle zucchine cotte, la consistenza setosa dello yogurt, l’amarezza lieve del cetriolo e il tocco esotico del peperoncino. I semi di chia tostati regalano croccantezza, mentre il pane carasau aggiunge un’ultima nota croccante. La ricetta è leggera, nutriente e adatta anche a chi segue una dieta bilanciata.
- Lava e affetta le zucchine, scalda a fuoco medio con cipolla, sale e acqua per 20 minuti.
- Preleva 2/3 mestoli di brodo di cottura e lascia intiepidire le zucchine.
- Frulla con yogurt, peperoncino, aggiustando eventualmente di sale e brodo per ottenere una crema vellutata.
- Lava la pesca e il cetriolo, tagliali a dadini e disponili come guarnizione.
- Tosta i semi di chia in padella senza grassi finché non si colorano e si croccano.
- Distribuisci la crema nei piatti, aggiungi la macedonia, i semi tostati e finisci con un giro di olio extravergine.
- Accompagna con fogli di pane carasau croccante.
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