La ricetta Pennoni alla lombarda è un piatto della tradizione lombarda che combina sapori e texture in modo armonioso. Questo piatto è noto per la sua cremosità e appetitosità, senza essere troppo pesante.
Il piatto si caratterizza per la presenza di peperoni, pancetta affumicata e formaggio taleggio, che gli conferiscono un sapore ricco e intenso. La combinazione di questi ingredienti crea un equilibrio perfetto di dolce e salato.
Per preparare i Pennoni alla lombarda, segui questi passaggi:
- Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a cubetti.
- In un largo tegame, soffriggi la cipolla tritata in 4/5 cucchiai d’olio insieme alla pancetta: aggiungi i peperoni, salare, pepare e proseguire la cottura per cinque minuti.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per altri dieci minuti.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata.
- A fuoco spento, aggiungi al sugo il taleggio a pezzetti e mescola finché non si sarà sciolto ed amalgamato al sugo.
- Condire i pennoni direttamente dentro al tegame.
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