La ricetta La Pasta Frolla all’acqua (senza burro, latte e uova) rappresenta una soluzione leggera, versatile e moderna per creare dolci senza rinunce. Questo impasto dietetico, arricchito da note di vanillina o agrumi, si distingue per la sua friabilità e per l’assenza di grassi saturi. Ideale per crostate, biscotti farciti o piatteforme di torte, offre un sapore delicato e un’esperienza di consumo leggera, priva del typical sentore del burro.
Ingredienti per 1 kg di impasto:
Farina, fecola, olio, acqua, lievito, sale, zucchero, vanillina o scorza di limone.
- Mescolare con una frusta l’acqua e l’olio, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
- Setacciare la farina con la fecola, il lievito e il sale, poi incorporarli al composto liquido.
- Aggiungere la vanillina o la scorza grattugiata di limone, mantenendo un movimento continuo.
- Lavorare l’impasto con una spatola o con la frusta planetaria finché non si forma un panetto compatto.
- Stendere il composto sulla spianatoia e lavorarlo brevemente a mano per ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Ricoprire con pellicola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
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