La ricetta Guacamole
La guacamole è una salsa messicana famosissima in tutto il mondo, a base di avocado. La sua consistenza burrosa la rende ideale per essere servita come antipasto con taco o crostini di pane. La sua storia e la sua produzione sono legate all’origine del frutto, che può arrivare da varie regioni. Ecco la ricetta base che potrete arricchire a vostro piacimento.
- Tagliamo in due parti l’avocado, estraiamo il nocciolo e raccogliamo la polpa in una ciotola.
- Prepariamo un concassè di pomodoro, attendiamo che rilasci tutto il liquido di vegetazione.
- Facciamo un battuto di cipolla ed i gambi di coriandolo.
- Sciacciamo con la forchetta la polpa dell’avocado, aggiustiamo di sale e peperoncino (se lo mettiamo) e amalgamiamo col succo di limone e pomodoro sgocciolato.
- Lasciamo raffreddare in frigorifero per un’oretta e serviamo con taco o crostini di pane a piacere.
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