La ricetta Pasta fredda ciliegino rucola e bocconcini di bufala è un piatto estivo rinfrescante, perfetto per sconfiggere l’afa estiva senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti freschi, come la rucola amara, i pomodorini dolci, e i bocconcini di bufala cremosi, si uniscono a un tocco di peperoncino per un contrasto di sapori. L’aggiunta di zenzero grattugiato e olio extra-vergine dona una leggerezza croccante e un retrogusto aromatico. Questo piatto si gusta meglio a temperatura ambiente, servito in una insalatiera per una condivisione facile e diretta.
- Pelare e grattugiare lo zenzero fresco, tagliare a metà i pomodorini ciliegino e i bocconcini di bufala.
- Distribuire in una boule la rucola, i pomodorini e i bocconcini insieme con una macinata di pepe, sale rosa e paprika piccante.
- Aggiungere l’olio extra-vergine e mescolare bene per amalgamare il condimento.
- Cuocere la pasta corta in acqua bollente salata, poi passarla sotto agua fredda e unirla al composto ottenuto.
- Far riposare in frigo per almeno un’ora per favorire l’insaporimento.
- Servire direttamente in un’insalatiera di legno o in bicchieri per un’alternativa creativa.
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