La ricetta Scuola di cucina: Tagliatelle all’uovo, è un classico piatto della tradizione italiana che regala un sapore autentico e una sensazione di comfort. Questa ricetta è stata tramandata attraverso le generazioni e continua a essere apprezzata per la sua semplicità e gusto. Preparare le tagliatelle all’uovo è un’esperienza gratificante che può essere rivissuta in ogni stagione dell’anno, grazie alla sua versatilità e possibilità di associazione con vari ingredienti.
La preparazione di questo piatto è una ricetta piacevole e facile da seguire.
- Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo all’interno 300 gr di farina di semola rimacinata di grano duro.
- Aggiungiamo 1 uovo a persona e iniziamo ad impastare con le mani, mescolando gli ingredienti fino a raggiungere un composto ben amalgamato e compatto.
- Avvolgiamo il composto con una pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, iniziamo a stendere la pasta usando una macchina per pasta o un matterello.
- Tagliamo la sfoglia in piccole parti e la passiamo nella macchina per pasta o nel matterello, fino a raggiungere una larghezza di 1 mm.
- Tagliamo la sfoglia in tagliatelle e le possiamo cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti, o fino a che non sono al dente.
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