La ricetta Pasta al pesto di rucola e basilico è un piatto fresco e gradevole che si gusta durante l’estate. Il succo dei vegetali freschi, come il basilico e la rucola, si unisce al gusto intenso delle mandorle e al parmigiano, creando un’armonia di sapori.
Ingredienti
* Olio d’oliva extra-vergine
* Preparazione della pasta al pesto di rucola e basilico
- Lavare e asciugare molto bene il basilico con carta da cucina o con un canovaccio pulito.
- Togliere tutte le parti dure alla rucola, lavarla e asciugarla.
- Mettere nel mixer tutta insieme: rucola, basilico, le mandorle con la buccia, il parmigiano, l’olio e un pizzico di sale.
- Azionare il mixer per due minuti circa, finché non è tutto tritato bene.
- Lessare la pasta in acqua bollente salata per il tempo consigliato.
- Scolare la pasta, non troppo, e condirla con il pesto preparato.
- Servire la pasta al pesto di rucola e basilico calda.
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