La ricetta Risotto zucchine e pomodorini è un modo gustoso e diverso di fare il riso, ideale per questo periodo dell’anno quando le zucchine sono di stagione e facilmente reperibili. Questo piatto è delizioso anche tiepido.
Il Risotto zucchine e pomodorini è un piatto che combina sapori freschi e delicati, con le zucchine che aggiungono un tocco di dolcezza e i pomodorini che conferiscono un acidità piacevole.
Per preparare il Risotto zucchine e pomodorini, segui questi passaggi:
- Lavare le zucchine e i pomodorini. Privare le zucchine delle estremità e tagliarle a dadini piccoli. Sbucciare i pomodorini dopo averli immersi in acqua bollente per qualche secondo, poi tagliarli a metà o a dadini.
- In una padella capiente, mettere un filo di olio d’oliva extra-vergine e far cuocere le zucchine per 5 minuti.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere per altri 3-4 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungere il riso e farlo insaporire, poi iniziare ad aggiungere del brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a portare a cottura il risotto.
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