La ricetta Insalata di farro leggera, semplice e veloce è un piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva quando non si ha voglia di cucinare. Questo piatto è particolarmente adatto per le scampagnate, la spiaggia o un buffet rustico e informale.
L’Insalata di farro leggera è un piatto nutriente ma non appesantisce, grazie alla combinazione di farro, mozzarella, olive nere e pomodori perini. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dall’origano e dall’olio extra vergine di oliva.
Per preparare l’Insalata di farro leggera, semplice e veloce occorre:
- Sciacquare il farro sotto l’acqua corrente e metterlo in una pentola con circa 2 litri di acqua fredda.
- Portare l’acqua al bollore, salare e lasciare sobollire su fuoco moderato per circa 35 minuti.
- Scolare il farro, condirlo con olio, sale e origano e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare le mozzarelle a cubetti e aggiungerle al farro insieme alle olive nere denocciolate.
- Lavare i pomodori perini, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e poi a tocchetti, e aggiungerli all’insalata di farro.
- Mescolare tutti gli ingredienti, assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
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