La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI 79: Mitarashi Dango da “No One like us 5” di Naike Ror nasce dal desiderio di unire gusto e narrazione, come il protagonista Leonard scopre nuove passioni. Questo piatto giapponese combina il sapore dolce e acidulo dell’aceto con la salamoia della salsa di soia, per una complessità che diventa “quasi una droga”. Gli spiedini di dango, morbidi e vaporosi, vengono conditi con una salsa cremastra che li avvolge, gustati tiepidi: ideali come merenda o in condivisione con amici, simbolo d’amicizia autentico come nei capitoli dedicati a Bloom e Leonard.
- In una ciotola mescola 100g di farina di riso con 2 cucchiai di zucchero di canna. Aggiungi acqua fino ad ottenere una pasta omogenea, impasta sino ad una palla liscia.
- Dividi l’impasto in 16 pezzi uguali, disponili in una vaporiera e cuoci a vapore 20 minuti, finchè non saranno opaquesi anzichè traslucidi.
- Per la salsa, sciogli 2 cucchiai di maizena in acqua fredda. Porta a ebollizione un pentolino con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiai di aceto (riso o mele), e l’amelgenza liquefatto mescolando costantemente finché non si addensa. Filtra se compaionsi grumi.
- SPEGNI i dango cotti in un mortaio, amalgamandoli con un pestello per crearne un unico blocco. Dividilo in 8 porzioni, modellati in piccole sferette e isolarli sugli stecchetti.
- Griglia gli spiedini su padella antiaderente a fuoco medio per pochi secondi su ogni faccia, per una crosticina leggera.
- Condisci ciascun dango con la salsa Mitarashi calda, servili tiepidi e mescolaci il gusto retro che richiama sia il libro sia l’esperienza di gustare “qualcosa di nuovo che sorprende”.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
