La ricetta Pasta bucatini con pesce raia razza è un piatto caratteristico della cucina mediterranea, ideale per chi cerca un’alternativa lessicale ai pesci più pregiati. La razza è un pesce versatile, privo di lische e molto digeribile, con carni bianche e delicate. Viene spesso utilizzato in umido o impanato e fritto come una cotoletta.
Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo, grazie alla freschezza dei pomodorini e alla facilità di preparazione. La combinazione di sapori salato e fresco della razza con il pomodoro e lo spumante crea un’esperienza culinaria unica.
La preparazione della Pasta bucatini con pesce raia razza è piuttosto semplice:
- Preriscaldate l’olio in una padella e aggiungete la cipolla e l’aglio tritati.
- Aggiungere la raia pulita e precedentemente frollata in frigorifero.
- Sminuzzare i pomodori e aggiungerli alla padella, chiudere e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora.
- Aggiungere un bicchiere di spumante e del pepe e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere i bucatini cuocere per 7-8 minuti, spegnere e mettere da parte.
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