La ricetta Zucchine al pan grattato è un contorno semplice e versatile, perfetto per arricchire un piatto principale leggero. Le zucchine cruncienti vengono cosparse di pan grattato e lievemente insaporite con olio e sale, ottenendo un equilibrio di croccantezza e umidità che accompagna bene carne e pesce. L’aggiunta di pan grattato conferisce croccantezza, mentre l’olio e la cottura in forno esaltano la dolcezza naturale delle verdure. Molto apprezzata in estate, questa ricetta si gusta calda o tiepida, direttamente in padella o come parte di un servizio a tavola.
- Lavare le zucchine e tagliarle a bastoncini, eliminando le estremità.
- In una terrina, mescolare i bastoncini con una generosa dose di olio e un pizzico di sale, insaporendo uniformemente.
- Aggiungere il pan grattato, mescolare con attenzione finché ogni pezzo ne risulta ricoperto.
- Stendere carta forno in una teglia e disporre le zucchine in un unico strato per favorire la doratura.
- Infornare a forno pre-riscaldato per 20 minuti, rigirando a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
- Sfornare e servire appena raffreddati per mantenere la croccantezza.
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