La ricetta Pasta fredda ciliegino salmone e pesto unisce il sapore intenso del pesce affumicato al fresco e aromatico mix di pomodorini freschi e pesto. Si presenta come un piatto rinfrescante, ideale per pasti leggeri o estivi, equilibrando speziature del pesce e dolcezza dei pomodorini. La pasta fredda si gusta a temperatura ambiente, servita in modo semplice ma curato.
- Tagliare a metà i pomodorini ciliegino e disporli in una boule.
- Tagliare il filetto di salmone a dadini e aggiungerlo ai pomodorini.
- Unire il pesto ai due ingredienti, mescolando per garantire una distribuzione uniforme.
- Portare a bollore l’acqua salata e cuocere la pasta corta fino a cottura al dente.
- Passare la pasta sotto acqua fredda per raffreddarla rapidamente.
- Condire la pasta con l’olio extravergine d’oliva, il pepe a piacere e il composto di pomodorini e salmone.
- Mantecare il tutto con movimenti decisi per amalgamare bene i sapori.
- Lasciare insaporire il piatto per alcuni minuti prima del servizio.
- Disporre la pasta in una insalatiera di legno larga, per facilitare il servito diretto al tavolo.
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