La ricetta Frittata di patate e yogurt è un piatto versatile e apprezzato, ricco di sapori contrastanti. Le patate croccanti incontrano la morbidezza dell’uovo e la freschezza dello yogurt, mentre il rosmarino e il parmigiano aggiungono profumi intensi. È ideale servita come antipasto tagliata a quadrotti o come secondo con un contorno leggero. La Frittata di patate e yogurt unisce semplicità e sapore, diventando un protagonista delle tavole informali o delle feste.
- Pela, lava e taglia a tocchetti le patate.
- Scalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi le patate con il rosmarino.
- Cuoci le patate a fiamma media per 10-15 minuti fino a dorarle, aggiustando di sale.
- Battu 5 uova in una ciotola, unisci il parmigiano grattugiato e lo yogurt, mescolando finché omogeneo.
- Quando le patate sono cotte, compatta il fondo con una forchetta e versa il composto di uova sulle patate.
- Cuoci la frittata a fiamma moderata per 5 minuti, girando con un coperchio capovolto per caramellare entrambi i lati.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare in spicchi o quadrotti.
- Serve con una fresca insalata o pomodorini conditi con olio e sale.
Adatta il piatto a pranzo, cena o aperitivo, abbinandolo a vini strutturati come un Aglianico del Vulture.
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