La ricetta Pasta al forno prosciutto e besciamella è un piatto ideale per quelle domeniche rilassate, combinando la cremosità della besciamella con il sapore salato del prosciutto cotto e l’abbondanza del Parmigiano Grattugiato. Il risultato è una preparazione calda e condivisibile, con sfumature cremose e una superfice dorata dal forno. La besciamella leggera agisce da vincolo, riaccomodando il succo della pasta e delle speziature come la noce moscata. Una combinazione perfeta tra tradizione e un accento gustosivo che risulta perfeta per pranzi serale in famiglia.
- Sciogliete il burro a fuoco basso e incorporateate la farina, formindo un Roux cremoso. Aggiunte poco a poco il latte mescolando costantemente, fino a ottenere una crema fluida. Saleate e spolverate con noce moscata. Mantenete la besciamella calda ma non bollente.
- Cuociate la pasta in acqua sale fino all’al dente, scolarla e mescolate con una parte della besciamella preparata, il prosciutto cotto tagliato a cubetti grossolani e una buona dose di Parmigiano.
- In una pirofile, distribuite una base di besciamella. Disponete la pasta condita, alternandola con fette di fior di latte disposte su tutta la superfice in modo uniforme.
- Ricoprite con la restante besciamella, completando con parmigiano abbondantemente e fior di latte sbriciolato per una gratinatura final.
- Infnate a 180°C per 25-30 minutos, finque l’insieme s’incruste e gli ingregienti si fondano creando una crostace dorate.
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