Spezzatino di maiale con patate

La ricetta Spezzatino di maiale con patate risale alle tradizioni culinarie della cucina italiana, in particolare alla regione del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Questo delizioso piatto ricco e sostanzioso è caratterizzato da una sapiente combinazione di sapori e aromi tipici, tra cui l’alloro, il rosmarino e il peperoncino. Il giovane maiale stagionato e le patate si mescolano in un brodo di carne e vegetali, creando un’esperienza gustativa unica e irresistibile, spesso servita come seconda portata durante le festività e le occasioni speciali.

Per preparare questo delizioso Spezzatino di maiale con patate, inizia con l’ottenere due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una grande pentola, poi aggiungi misto per soffritto e fai cuocere fino a quando non è dorato.

Conserva la mistura in un contenitore e riserva. Aggiungi altre 2 cucchiai di olio d’oliva in un’altra padella. soffriggi quindi le carote, il sedano e la cipolla mentre prepari una pentola con 6 cucchiaini di olio d’oliva. Aggiungi il vino bianco e aspetta che si sia assorbito; poi aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Aggiungi lo spezzatino di vitello, cuoci per circa mezz’ora, poi aggiungi ancora il pepe, la salsa di pomodoro e l’alloro.

Cuoci per ulteriori 20 minuti. Nel frattempo, soffriggi il maiale tagliato in pezzetti e le patate nella padella con lo olio d’oliva, fino a quando non sono dorate e quindi aggiungi lo peperoncino e il ramoscello di rosmarino.

Unisci lo spezzatino di vitello con il maiale e le patate nella pentola e porta a ebollizione. Lascia cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il maiale e le patate sono morbidi e il liquido di cottura è denso e saporito.

Spegni il fuoco e servite il Spezzatino di maiale con patate caldo, accompagnato da polenta o riso.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.