Polpette di carne al sugo

La ricetta Polpette di carne al sugo propone una delle anteprime della tradizione culinaria italiana. Questo classico piatto nobile nasce dalle terre della Toscana e del Lazio, dove la semplicità e la genuinità sono i protagonisti di una cena accolta e affascinante. Le polpette al sugo sono un’opera d’arte della cucina italiana, che raggiunge il suo apice nella combinazione di sapori e consistenze coinvolgenti.

Per creare questo piatto iconico, è necessario dedicare del tempo e della pazienza alla preparazione. Tuttavia, il risultato sarà degno di una vera accoglienza italiana.

Prendiamo ago, palla e pinza, e iniziamo la nostra avventura culinaria.

• Prendiamo la polpa di manzo e la lavoriamo con un cucchiaio, fino a raggiungere una consistenza morbida ma non troppo umida.
• Aggiungiamo finemente tagliato l’aglio, le carote e la cipolla, e mescoliamo bene.
• Aggiungiamo la noce moscata e il prezzemolo, e mescoliamo ancora.
• Sfumiamo l’olio d’oliva extra-vergine, e poi la polpa di manzo.
• Ancora bisogna aggiungere il pane grattugiato e il parmigiano, e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Facciamo delle palline con il composto e le lasciamo riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti.
• In una casseruola, scaldategiùlio d’oliva e cuociamo le polpette finché sono rosse e croccanti.
• Aggiungiamo i pomidori pelati e il sale, e facciamo cuocere per 20-25 minuti, finché il sugo è risolto e il tutto è pronto per essere servito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.