La ricetta Rollé di maiale con spinaci e uova sode è una variante tradizionale di questo piatto classico della cucina italiana.
Il sapore caratteristico è dato dalla combinazione della carne tenera di maiale, con l’aroma dell’alloro e del rosmarino, arricchita dalla sapidità del prosciutto cotto e dal gusto delicato degli spinaci cotti.
Questa ricetta è ideale da preparare con un po’ di anticipo e riscaldare al momento di servirla, risultando perfetta per pranzi o cene con gli ospiti.
- Appassire gli spinaci in una casseruola con burro e sale.
- Cuocere le uova sode in acqua salata.
- Assottigliare la lonza di maiale con un batticarne.
- Disporre le fette di prosciutto cotto, gli spinaci, il parmigiano grattugiato e le uova sode sgusciate sulla lonza.
- Arrotola la lonza su se stessa e fissarla con lo spago.
- Rosolare il rollé in un tegame con olio evo, rosmarino, cipolla, sedano e carota.
- Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Aggiungere brodo vegetale e cuocere il rollé in infusione per circa due ore.
- Rinfrescare il rollé, rimuovere lo spago e tagliare delle fette.
- FruLLare il fondo di cottura per ottenere una salsa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
