La ricetta Involtini di zucchine con salmone nasce da un desiderio di leggerezza e gusto, proponendo un piatto perfetto per diverse occasioni: un raffinato antipasto, un secondo leggero o un contorno ricco di sapore.
Lo zucchine è protagonista della preparazione, arricchito dalla delicatezza della ricotta e dalla sapidità del salmone affumicato, combinati insieme a note di prezzemolo fresco e grattugiato grana.
- Scalda il forno a 180°.
- Lava, asciuga e private le zucchine delle estremità.
- Utilizza un pelapatate per ricavare delle sottili strisce dalle zucchine.
- Mescola la ricotta con il salmone affumicato tagliato a cubetti.
- Stendi le strisce di zucchina e distribuisci sopra la crema di ricotta e salmone.
- Condisci con prezzemolo tritato.
- Formali gli involtini e disponili su una teglia da forno leggermente unta d’olio.
- Cospargi l’involtini con il grana grattugiato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Inforna per circa 30 minuti.
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