La ricetta Panna cotta alla menta è un meraviglioso dolce al cucchiaio tipico del Piemonte, conosciuto in tutto il mondo e incredibilmente semplice da preparare. Ce ne sono tantissime versioni, ma quella che prepariamo oggi è una versione abbastanza originale, aromatizzata con le foglie di menta piperita. Il risultato è stato eccellente e l’aggiunta di un goccio di Rum non ha fatto che esaltarne l’aroma.
Questo piatto è ideale per essere gustato in estate, quando si cercano dessert freschi e leggeri. La Panna cotta alla menta è proprio questo: un dessert delicato e rinfrescante, che si scioglie in bocca lasciando un sapore mentolato molto gradevole.
- Scalda il latte in un pentolino, poi togli dal fuoco e immergi le foglie di menta lasciandole in infusione fino a quando il latte prende il sapore.
- Schiaccia le foglie con un cucchiaio per estrarne maggiormente l’aroma.
- Filtra il latte e ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
- Scalda la panna con lo zucchero a velo, sempre mescolando, e aggiungi un cucchiaio di Rum, se piace.
- Aggiungi il latte alla panna e rimetti sul fuoco, facendo attenzione che non raggiunga il bollore.
- Strizza la colla di pesce e aggiungila al preparato per la panna cotta.
- Filtra e metti in stampini.
- Fai raffreddare in frigorifero per almeno cinque ore.
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