La ricetta Il Muffin travestito…da donut è un’interpretazione creativa che imita l’aspetto croccante dei donuts grazie a una decorazione a base zucchero e cannella. Questi muffin mescolano la morbidezza tipica del forno a una crosta esterna croccante, offrendo un alternativecno alle fritte. Il sapore è caratterizzato da note piccanti e aromatiche dal la noce moscata e la cannella, con un fondo liscio grazie allo yogurth. La preparazione intreccia texture e saporu, rendendoli perfetti per un caffè o un merenda golosa. Il trattamento di copertura li rende simili a donuts, ma con un approccio non grasso e leggero.
- Fondere il burro a bagnomaria o in microonde e lasciato raffreddare.
- N una terrina, mescolare gli ingredienti seci: farina, zucchero, sale, lievito, cannella e noce moscata.
- In un recipient separato, amalgamare gli ingedienti umidi: burro fuso, uova e yogurt, saltando il latte.
- Incorporare l’mpasto seco all’umido senza soverchiaro, fino a ottenere un composto denso ma maneggevole.
- Aggiungere latte gradaluale per raggiungere un consisteza che fluisca con leggerezza, ma senza essere liquida.
- Dividere l’impasto tra mold ad anfore, riempiendoli solo alla metà, e infornare a 180°C per 15-20 minuti, finchè un tostapane uscit pulito.
- Lasciati raffreddare per 10 minuti, poi fondere burro per la copertura in un piatto di supporto.
- Immergere brevemente ogni muffin nel burro caldo e, subito, passarli nello zucchero Cannella mescolato per farli aderire.
- Si consigila tuffarli totalmente neii suggeriti per una copertura omogenea.
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