La ricetta Pizza alla contadina è un piatto ricco di sapori freschi e colore, ideale per chi ama le ricette semplici ma intense. Nata per esaltare le verdure di stagione, unisce mozzarella, pomodori, peperoni, zucchine, melanzane e basilico in un equilibrio di sapori leggeri e aromatici. Si gusta calda, speziata o no, e accompagna a meraviglia un aperitivo o un pasto informale.
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida insieme allo zucchero, poi versare il composto nell’impastatrice con la farina e l’olio extravergine.
- Aggiungere gradualmente l’acqua necessaria e lavorare l’impasto per almeno 5 minuti con la planetaria o 10 a mano.
- Coprire il panetto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Dividere l’impasto in due parti e stendere ciascuna su una teglia da pizza unta, poi far lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Friggerò le verdure a cubetti in padella con olio extravergine, aggiungendo pomodori pelati schiacciati, una manciata di sale e basilico fresco. Cuocere per 15 minuti a fiamma viva.
- Distribuire il composto su entrambe le pizze, aggiungere fette di mozzarella e infornare a 220°C per 20 minuti.
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