La ricetta Gelato artigianale all’amaretto è un piatto delizioso e raffinato che si fa amare per la sua crema spumosa e il sapore intenso di amaretti. Questa ricetta è perfetta per i momenti di relax estivi, quando si desidera qualcosa di fresco e ristoratore. Il sapore di amaretti è perfetto per coloro che amano i sapori un po’ più ricercati e complessi.
Ecco i passaggi per preparare la ricetta Gelato artigianale all’amaretto:
- Mettete nel frullatore ad immersione (io ho utilizzato la planetaria) i due tuorli d’uovo con 80 grammi di zucchero e sbatterli fino ad ottenere una crema spumosa.
- Aggiungete lo zucchero rimanente un pò alla volta, il latte e la panna da cucina. La panna deve essere aggiunta tutta prima di finire il latte.
- Continuate a mescolare fino a che tutto è ben amalgamato e poi versate il tutto in una pentola capiente.
- Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco medio. Appena prima del bollore togliere la pentola dal fuoco.
- Fate raffreddare la base e poi mettete la pentola coperta in frigorifero per almeno 12 ore.
- Trascorso il tempo necessario, mescolate bene la base appena tolta dal frigorifero in modo che la parte più grassa si mescoli bene con tutto il resto.
- Aggiungete gli amaretti sbriciolati e poi versate la “base” fino ad arrivare a 500 millilitri.
- Mescolate e poi versate il composto nel gelataio (pronto all’uso) per circa 30 minuti, regolando il tempo in base alle istruzioni del vostro gelataio.
- Una volta che il gelato è pronto, mettetelo in un contenitore che avrete messo precedentemente nel congelatore in modo tale che sia ben freddo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
