La ricetta Gnocchi ripieni di gorgonzola al pomodoro freddo è una deliziosa proposta estiva che si gusta soprattutto durante le calde giornate di estate. Questi fantastici gnocchi sono ripieni di formaggio gorgonzola e vengono abbinati a un fresco sugo di pomodoro freddo, creato con pomodorini, basilico, olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe. Il risultato è un piatto estremamente fresco e gustoso, perfetto per una cena leggera e rinfrescante.
- Pulite bene i pomodorini e metteteli in una ciotola tagliati grossolanamente.
- Aggiungete le foglie di basilico, l’olio, sale e pepe, quindi frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
- Mettete a bollire l’acqua e versate gli gnocchi ripieni di gorgonzola.
- Cucinateli per circa 1 minuto e mezzo, quindi scolateli e rimetteteli in pentola.
- Saltateli per pochi secondi con il condimento preparato e servite subito.
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