La ricetta Melanzane pesto e ricotta
Questa delicata unione di sapori e consistenze crea un piatto unico e irresistibile. Le melanzane, grigliate finemente e alternate con la crema di ricotta e pesto, offrono un’esperienza sensoriale mozzafiato. La ricetta Melanzane pesto e ricotta è un classico, perfetto per un pranzo rilassato o un aperitivo elegante.
- Prive le melanzane delle estremità e della buccia, tagliarle a fette alte circa 4-5 mm e metterle in uno scolapasta a strati, salando tra uno strato e l’altro per perdere l’acqua in eccesso.
- Mettere la ricotta in una ciotola e mescolarla con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e il pesto.
- Ungere leggermente una pirofila da forno.
- Asciugare delicatamente le fette di melanzane con carta casa e grigliarle.
- Formare il primo strato nella pirofila, coprire con la crema di ricotta e pesto, cospargere con un po’ di dadi di formaggio e spolverata di formaggio grattugiato.
- Continuare ad alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con i dadi di formaggio e il formaggio grattugiato.
- Ungere leggermente la superficie ed infornare a 180° per circa 30 minuti.
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