La ricetta Bavarese con melone e marsala
La Bavarese è un piatto dolce fresco e colorato che richiama l’estate. Questa variante unisce i sapori del melone e del Marsala in un’unione deliziosa. La ricetta è suddivisa in diverse fasi, ma il risultato finale è sempre lo stesso: un dolce colorato e goloso.
- Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per almeno dieci minuti.
- Tagliare ed affettare il melone, frullarne la polpa fino ad ottenere una crema omogenea.
- In un pentolino sciogliere lo zucchero nell’acqua e continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza sciropposa.
- Scolare, strizzare la gelatina e scioglierla in due/tre cucchiai d’acqua in un pentolino, a fiamma bassa. Aggiungerla dunque alla crema di melone e mescolare bene.
- Montare la panna e inserirla nel composto precedentemente preparato insieme al bicchierino di Marsala.
- Bagnare uno stampo preferibilmente a ciambella con un po’ di Marsala, versare la bavarese e farla raffreddare in frigorifero per almeno 3/4 ore.
- Sformare quindi la bavarese e decorare con foglie di menta a piacere!
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