Per fare in modo che i tuoi ospiti rimangano colpiti da una scoperta, basta pensare a preparare il dessert con succosi pezzetti d’albicocca e altri mille sapori. Sarà sicuramente un grande e delicato spumone da sorseggiare durante il caldo estivo o per le feste di carnevale. Ecco come realizzare una deliziosa gelateria con le albicocche stagionali.
Comincia bagnando il liquore all’amaretto e il brandy con una pietra di zucchero a velo per creare un delizioso ingrediente. Aggiungi lo zucchero a velo ammorbidito assieme i biscotti e le mandorle a farcire lo spumone. Congela gli spumoni finché non sono gelati completamente.
S versa gli spumoni in uno scatolone e dopo poi li metti nel congelatore.
Bagna le albicocche con lo zucchero, dopodiché aggiungi l’amaretto e il succo di limone.
Fai bollire l’acqua, aggiungi lo zucchero a velo e poi bagna per mezzo minuto gli spumoni per dorare la superficie.
Dopo aver bagnato gli spumoni in acqua, metti gli stessi alla gelidificatore onde fermare subito la gelificazione degli spumoni.
Cuoci gli spumoni con un poco di succo d’albicocca, tieni molto lontana del fuoco onde evitare di sbollentarlo del succo di albicocca.
Da non dimenticare questi passaggi cruciali per la cucina dell’estate, prepara la gelateria prima con gelato leggero e tiro la soluzione liscia sul ghiaccio del frigorifero. Per la decorazione di primo piano, non mancare di aggiungere quelle peculiari decorazioni che abbiamo visto pocanzi per abbellire il dessert. Aggiungi delle foglie d’albicocca con un getto delicato del glacè, e inizia.
Infine, cuoci lo spumone sulla fiamma e bagna gli spumoni con acqua gelata per fermare subito la gelificazione di albicocca e il formaggio. Metti uno spumone in una teglia e dagli la forma ad una mucca. Potrai servire questo piatto un po’ gelato per le feste o per le serate di sabato, serve lo spumone su fogliette di seta o farcisci la teglia di brioche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
