La ricetta Baghette farcita con ricotta e zucchine è un antipasto sfizioso e versatile, ideale per un aperitivo o un pasto leggero. L’abbinamento tra la ricotta cremosa, lo stuzzicante sapore del tacchino e le zucchine leggere crea un equilibrio di sapori freschi e salati. La baguette, imbottita di questi ingredienti e gratinata al forno, si presta a essere divisa in porzioni croccanti, perfette per accompagnare bevande o piatti freddi.
- Lavare le zucchine, asciugarle, tagliarle a rondelle e cuocerle in una padella con olio, aglio, peperoncino e sale. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
- Tagliare la baguette per tutta la lunghezza, creare una tasca e separare la crosta superiore.
- Unire la ricotta in una ciotola, aggiungere le zucchine saltate, 30 g di grana grattugiato, sale e pepe, e mescolare.
- Foderare l’interno della baguette con le fette di tacchino, distribuire la mozzarella tritata, quindi aggiungere il composto di ricotta e zucchine.
- Tagliare la crosta rimossa in strisce sottili e disporle a intervalli sulla farcia, inserendo tra una striscia e l’altra fette di formaggio Maasdammer o Grana Padano.
- Spolverare con grana a scaglie fresche, sale e pepe nero. Infornare a 180°C per 10 minuti, poi attivare il grill per 2-3 minuti finché la superficie non è dorata.
- Sfornare, lasciare raffreddare leggermente, tagliare a fette e servire caldo.
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